Лук-шалот называют семейным луком, многодольным, сорокозубкой, кущевкой и гнездовым. Этот лук по своим признакам очень близок к репчатому луку и высоко ценится кулинарами за сладковатый нежный вкус. Отличие от репчатого лука состоит в том, что лук-шалот обладает более сильным ветвлением, меньшими луковицами и значительно дольше хранится. Изумруд - раннеспелый полуострый сорт. Луковица округлая, плотная, массой 18-22 г. Сухие чешуи коричневые с розовым оттенком, луковица сочная, белая, трех - четырехзачатковая. Урожайность репки 1,2-1,4 кг/м2. Лежкость при хранении до 10 месяцев 95-97%. Отличается стабильной урожайностью и лежкостью до 7 месяцев. Рекомендуется для выращивания в двулетней культуре.